Barry Sears noto biochimico statunitense terrà una conferenza a Faenza (RA) giovedì 10 novembre 2016.

Ricercatore specializzato nel controllo dietetico delle risposte ormonali ha ideato la Dieta a Zona. Questa è un regime alimentare che mira al mantenimento di un livello di glicemia stabile nel sangue, inizialmente è nato per curare i diabetici e cardiopatici. Poi si è capito che diminuisce l’infiammazione e migliora le prestazioni sportive.

Per fare questo Sears sostiene che le calorie di ogni pasto devono provenire peri il 40% da carboidrati a basso indice glicemico (frutta, verdura..), il 30% da proteine (carne, pesce, soia ecc) e il restante 30% da grassi, preferibilmente vegetali insaturi (olio di oliva).

L’utilizzo di questo sistema alimentare mantiene bassa l’insulina nel sangue. Questo ormone agisce come un perfetto magazziniere. Quando arriva il cibo lo prende e lo stocca sotto forma di grasso nel nostro corpo. Se i pasti non sono ben bilanciati, troppo distanti, si produce molta insulina e quindi si ingrassa.

Naturalmente io non perderò l’occasione di partecipare a questo evento!

 

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